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Meine Neuentdeckung der Woche

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Schwarzer Sesam

Bei meinem letzten Marktbesuch bin ich auf die kleinen Körner gestoßen, die ich anfangs für Mohn gehalten habe und deshalb sofort probieren musste. Das liegt wohl daran, dass ich Sesam vorher nur in der weißen Variante kannte. Umso interessanter fand ich es, mehr über die Inhaltsstoffe von schwarzem Sesam zu erfahren. Mit dem Ergebnis, dass der schwarze Sesam als Urform des Samens nun neben seiner weißen Variante öfter mal auf meinem Teller landet…

schwarzer sesam

  • Schwarzer Sesam besteht zu 50% aus Fett, enthält dabei viele wertvolle ungesättigte Fettsäuren
  • Er ist ein super Eiweißlieferant (32g/100g), da er alle 8 essentiellen Aminosäuren enthält
  • Der hohe Calcium– und Magnesiumgehalt stärken Knochen und das Nervensystem
  • Vitamin A + B und Zink sind gut für den Aufbau des Immunsystems
  • Selen hält die Schilddrüse gesund
  • Eisen fördert die Zellbildung und Zellatmung
  • Ballaststoffe unterstützen die Verdauung

Die Körner schmecken super in Salaten, zum Müsli, aber auch zu indischen Curry-Gerichten. Ich habe sie versuchsweise einfach über eine Süßkartoffel-Curry-Pfanne gestreut, super lecker!

Kaufen könnt ihr die leckeren Samen auch online über Keimling.de.

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