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Allein aufgrund des Titels ahnt man schon, worum es geht:

Rosenkohl!

Leider ist er wegen seines bitteren Geschmacks und kräftigen Aromas nicht bei jedermann beliebt, allerdings ein kleines Gemüsewunder, das es in sich hat. Dieses habe ich zu einem leckeren Rosenkohl-Schinken-Curry verarbeitet.

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Hier das Rezept für 3-4 Portionen:

  • von 1 Netz Rosenkohl (ca. 1kg) den Strunk und die äußeren Blätter entfernen. Danach die Röschen in kochendem Wasser mit etwas Gemüsebrühe 5 Minuten garen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  • 1 Packung Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
  • 1 Zwiebel kleinschneiden.
  • 1/2 Becher Sahne, 1 EL Currypulver, 1 TL Kümmel, etwas Kardamom, Salz und Pfeffer verquirlen und die Zwiebel dazugeben.
  • Den Rosenkohl in einer Auflaufform mit dem Sahne-Mix übergießen.
  • 200g Schafskäse in kleine Würfel schneiden, diese zusammen mit etwas geriebenem Parmesan über den Rosenkohl geben.
  • Alles bei 180 Grad im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Käse knusprig braun ist.

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Zur Info

Von September bis Januar kann man das leckere 🙂 Wintergemüse frisch kaufen. Es hat mehr Vitamin C als alle anderen Kohlsorten und damit super wertvoll als natürliches Anti-Grippe-Mittel. Schöner Nebeneffekt für Figurbewusste: Rosenkohl enthält 0 Gramm Fett.

 

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